Birgitte har en livslang passion for mad, madlavning og fødevarekvalitet. Hun har lavet mad til utallige arrangementer og bruger det meste af sin fritid i køkkenet.

Birgitte er medlem af foreningen Oprør fra Maven, hvor hun arbejder for at fremme kvaliteten af fødevarer i Danmark.

Birgitte har startet Farmers Market i Jægersborggade på Nørrebro i København, hvor tanken er at gøre det lettere at handle kvalitetsfødevarer fra lokale producenter.

Gennem Oprør fra Maven arbejder hun pt. på at starte flest mulige markeder rundt om i Danmark. Samtidig er hun ansat på deltid i et vuggestuekøkken, hvor hun laver mad til 40.